乳清でパン

クリームチーズを手作りして、乳清がたくさん集まりましてね。
栄養価が高いので、捨てずに使いましょうと皆さんオススメなのですよ。
で、原液飲んでみたのですが、、、蜂蜜入れて美味しいとか、ホントっすか？？？？
スープに入れてとか、スープの味が心配。。。

違う配合で作れば、乳清の味も違うのでしょう、ただ、今回のものは、そのままの味が出そうタイプはちょっと避けたほうが無難な予感、でございました。

そこでパンにしました。

水分を全て乳清に置き換えて焼いてみました。無事美味しげに焼けたでございまする。
実際この時期パンは膨らまない場合があるので、ちょっと心配でした。
なんせ夜間でも30度下らないですからね。
微妙な調整の効かないホームベーカリーは過発酵になりがちなわけです。

ちゃんとふんわり、美味しゅうございまする〜